冬翅是什么来的「给女儿打包50斤冬瓜的说说」

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冬翅是什么来的

冬翅其实就是用冬瓜做成鱼翅一样的条状。这是来源。又到一年月饼季，这两天慢慢开始准备月饼的馅料了，这款冬翅月饼馅，看起来像鱼翅，吃起来有点脆脆的口感，不腻。

打包后的冬翅,需要进入一个冰水池,让温度缓缓的降下来,将冬翅风味尽数所以其中。

瓜脯的做法

1/4 菜瓜洗干净后，对半剖开，去籽，切段。蒜切碎。红椒切象牙块

2/4 菜瓜段切片，并撒盐揉匀，静置10分钟

3/4 将菜瓜挤干水，平放于板上，置于太阳下曝晒2个小时

4/4 起油锅，爆香蒜碎和红椒块，下入菜瓜片爆炒1分钟，调入老干妈豆豉和白糖，炒匀即可

材料：节瓜一个（选用比手臂略粗的节瓜，无需太大个，新鲜翠绿），干瑶柱适量，蚝油

第一步，将节瓜分成，5-6厘米左右的长度，切成节瓜片。将干瑶柱洗净后用温水泡发，泡发后的水不要倒，留着备用。

第二步，热锅冷油，加入沥干水的瑶柱虾米，翻炒出香味后，倒入节瓜。

第三步，节瓜翻炒至两面微焦，加入泡发的瑶柱水，水要恰好没过节瓜表面，不够的话可以加入热水。

第四步，加入蚝油，少许盐，无需加入生抽！因为在煮的过程中，瑶柱虾米煮出的汤汁会是淡淡的黄色，再加入蚝油提味增色即可，加入生抽容易掩盖了原来瑶柱虾米的鲜香味道。

第五步，盖盖子焖大约15分钟，筷子可轻易戳透节瓜即可。

觉得汤汁太多，可以大火收汁或者调个芡汁打进去。

第六步，装盘，可以吃了。

用料

青瓜 4条

白砂糖 10～12勺

盐 一勺

醋（海天陈醋） 适量

酱油 适量

做法>步调/p>

步骤 1

新鲜黄瓜，洗干净

步骤 2

切条，去籽，放一勺盐腌大半天中途搅拌一下

步骤 3

通过盐腌过瓜出好多水，把水倒掉，用手挤一挤把瓜多余水分挤出来

步骤 4

把瓜放进容器里倒入醋，酱油，糖（我用的勺子的大小）醋8:酱油2）差不多没过瓜面就可以了

步骤 5

这是腌第二天的，可以尝一下，咸不够放酱油甜不够加糖

步骤 6

两天一夜后把它捞出来，腌过汁不要了，打包分装，有瓶子装瓶子里，放冷藏就可以吃了。

>质料/p>

瓜，火腿，盐，生抽，鸡粉，糖，淀粉，高汤

做法

1.瓜去籽、去皮后洗净，用小花模具压出梅花的形状，别忘了在花心位置也压出一个圆形，然后放在开水锅中焯一下，取出后过凉水备用。

2.这时准备一些火腿碎，然后塞到花心的位置里作为花蕊，你也可以直接压出一个圆柱形的火腿放到花心位置。

3.将做好的梅花瓜脯放入蒸锅，蒸5分钟左右就可以取出了。

4.最后做个芡汁浇到上面即可。

冬瓜块(150克)，百花胶(120克)

辅料

枸杞(8粒)

厨具

无

>步调/p>

1、汤锅水烧开，把冬瓜块下入汤锅。

2、煮七成熟时把冬瓜捞出，然后用凉水过凉。

3、把冬瓜沥干水份掸上适量干淀粉。

4、把百花胶分别挤在八块冬瓜上。

5、用手指蘸水抹平冬瓜上的百花胶。

6、用枸杞稍加点缀即可。

7、蒸锅水烧开，点缀好的冬瓜放入锅中。

8、盖上锅盖用旺火蒸5分钟即可。

9、另起锅，倒入上汤。

10、汤烧开滴入几滴绍酒。

11、撒入少许盐。

12、再撒少许胡椒粉。

13、最后再撒少许鸡粉。

14、上汤调好味用水淀粉勾芡。

15、待芡汁糊化后撒入适量葱油。

16、把蒸好的冬瓜取出。

17、整齐码入盘中。

18、均匀淋上芡汁。

19、趁热便可上桌食用。

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