肉食品管制是怎么回事「非洲水果上中国餐桌怎么摆放」

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肉食品管制是怎么回事

防疫需求，禁止肉食品跨区域销售。

2018年非洲猪瘟爆发，迅速让整个中国养猪场胆战心惊，中国的养猪遭受重创！为了保障畜牧业的养殖安全，保障老百姓的餐桌，制定了畜产品化区域销售的策略。如果一个区域爆发某种烈性传染病，影响和损失也就会控制在某一个区域，不会影响整个养殖行业！就是所谓的肉制品管制,就是化区域销售，防疫的需要！

听说非洲贻贝泛滥，当地人饿死不吃，在中国却是美食，是真的吗

现如今，随着运输技术和冷藏技术的发展，海鲜已经越来越普及，就算地处内陆，也能吃到各式各样的海鲜。海鲜美味营养价值高，越来越多国人加入了食用海鲜的大军，许多海鲜都要靠人工养殖才能满足国人需求了，贻贝便是其中一种。

贻贝是一种海洋生物，它有很多名字，比如海虹、青口等，而煮熟后晾干的贻贝又称为淡菜。在我国，贻贝活跃的地区为沿海地区，如渤海、福建等地，在海边的岩石上常常可以看到他们的踪迹。贻贝多为楔形，形状细长。

贻贝如贝壳般都是有两片对称的壳包裹着壳里的肉，但贻贝与贝壳又有不同。贻贝壳长六至八厘米，壳长通常不超过壳高的两倍。贻贝壳为黑褐色，且表面有纹理，为以顶端为中心向末端扩散的环形，如同涟漪。贻贝的足又小又细，常常吸附在吸附在海岸的岩石上。

贻贝具有很高的营养价值，体型小，但蛋白质含量非常高。每一百克的鲜贝肉中，就可能包含10.8克的蛋白质。并且，人体所必须的多种氨基酸在贝肉中也被发现。

除了对人体有重要营养价值的蛋白质，贻贝中还含有有利于人体健康的维生素和微量元素，如碘、锌等。贻贝营养含量如此之高且烹饪起来营养美味，深受国民喜爱。

除了具有极高的营养价值外，贻贝的药用价值也很高。经过近年来的研究，专家发现贻贝肉对气虚活血等身体不适的症状有一定疗效。如果平时适当食用贻贝，身体机则能得到一定改善。除了调节人体内的血液循环状况，贻贝还具有抗氧化、抗衰老的美容功效。

随着贻贝多种价值功效的发现，贻贝在我国的需求也日渐走高。我国从很早以前就开始人工养殖贻贝，以满足国人对贻贝的大量需求。除了满足内需，我国的贻贝也对外出口，山东和辽宁便是两个出口海岸。

然而贻贝在我国供不应求，在非洲却是泛滥成灾，当地人宁愿饿着肚子也不吃。那么原因又是为何？原来，在非洲并不像我国有大量的专业烹调厨师，可以将贻贝烹饪的五花八门，他们采用的还是非常简单的烹饪方法，因此在他们看来，贻贝的口感并不好。

如果说口感是非洲人不吃贻贝的客观原因，那么另一个就属于主观原因了。非洲人从古代时就不吃黑贝类食物，因为他们觉得这类食物中孕育着恶灵，吃了会厄运缠身。这样深深扎根在当地人认知中的迷信，让当地人对黑贝类食物敬而远之。而贻贝正是符合这类特征的贝类，所以尽管海岸贻贝泛滥，非洲人饥肠辘辘，他们也不会轻易吃它们。

贻贝营养价值丰富，还具有药用和食疗价值，其烹调方法多样，可以说是我国餐桌上的坐上宠。然而备受国人欢迎的“宠儿”，却在非洲遭遇“冷板凳”，不能不感慨民俗多种多样，精彩纷呈。

我在非洲去过33个国家，其中居住超过一个月的13个，超过一年的4个。

非洲很多饮食习惯和中国不同。比如在阿尔及利亚这样的国家，牛肉、鸡肉、羊肉非常昂贵，苹果之类热带水果也很贵，但被称作“蛋鸡”的比较瘦的鸡就很便宜，另外驴肉也便宜得吓人，此外，鸡爪不要钱，可以随便去要。

而在赤道附近的贝宁等国，螃蟹、鱿鱼、大龙虾之类价格低廉，菠萝、芒果、木瓜等也便宜得吓人，但肉、鸡和鸡蛋就很贵，苹果之类的温带水果也非常贵。

撒哈拉腹地的马里和尼日尔，羊肉价钱很便宜，牛奶也不贵，但海水鱼很贵，海鲜的价格自然也很高。

大体上非洲食品价格的规律，是当地人不爱吃但又有很大产量的东西就便宜，比如阿尔及利亚的驴肉，当地是作为宠物饲料供应的，人并不吃，你去买就便宜，鸡爪他们不吃，但又会大量产出，自然乐得送人情。贝宁的海鲜，当地人就爱一味海鱼，其它的都不会做，觉得不好吃，但他们打渔是“赶小海”，捞上来的什么都有，多少卖点钱自然不会很贵。

这几张照片是我在非洲时所拍，自上而下：贝宁-多哥边境；阿尔及利亚；马里

当地人爱吃，但自己大量出产的也不会很贵，比如生菜、土豆、洋葱、番茄之类大路货蔬菜就是这样。不过如果当地不出产，需要进口，那就贵了，在中国很贵的芒果木瓜当地贱卖，中国并不贵的苹果当地价格高昂，奥妙就在于此。

有些蔬菜只有中国人吃，当地既没有人吃，也没有人种，价格就会非常高，比如水芹菜、韭菜、菜瓜等。但偶尔也会有例外——比如在马里，我曾发现丝瓜和萝卜价格不贵，因为前者大量种植，用于做擦背用的丝瓜络，他们并不知道嫩丝瓜可以吃，后者在当地是一味草药，因此在农贸市场的药材摊有售，价格也不贵。

贻贝恰恰是非洲人普遍知道怎么吃的一种海鲜，这是因为此前的殖民者法国人、葡萄牙人和西班牙人都酷爱吃生贻贝，英国人没那么热衷但也是吃的——2003年23名中国福清偷渡客就是在英国莫克姆湾挖贻贝卖钱被涨潮淹死的……所以您的“听说”，显然是不可靠的。

相信许多中国人都应该知道贻贝，贻贝在我们中国是当地有名的美食，特别是在夏天的时候，路边上随处可见都是海鲜排挡摊，大排档的牌子上也写着爆炒贻贝，油焖贻贝等等，做法五花八门，可以说是我们中国美食上的“宠儿”，而贻贝在我们中国似乎也是供不应求。

但是在非洲却泛滥成灾，按理说这么好吃的东西在哪个地方都应该是供不应求才对，而且非洲盛产贻贝，更应该“乐不思蜀”，并且靠这个发家致富才对。

为什么当地人宁愿饿死都不吃呢？

中国算是人数比较多的泱泱大国，人数就达13亿多，而且我们中国经常进行各种文化交流，当然也包括美食方面的，不管是天上飞的，还是水里游的，似乎在我们中国人看来，只要选对烹饪方法，就没有难吃的菜品，真是暴露了我们中国人吃货的本质。

而且随着我们中国冷藏技术和运输技术的提高，面对海鲜，几乎没有人是不喜欢吃的，特别是大闸蟹，小龙虾，贻贝等等，光是想想就流口水。

贻贝有海虹，青口等多个名称，它们被煮熟加工成干品又叫做淡菜，淡菜的营养价值也比较高，还有一定的药用价值，据分析，每百克鲜贝肉就含有蛋白质10.8克，其含量大大高于鸡蛋，鸭等含量，并且值得一提的是，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其不饱和脂肪酸的含量相对比较高，因此有着“海中鸡蛋”的美誉！

但是贻贝在非洲却让当地人爱不起来，在非洲，一只贻贝在繁殖期，就能够生产出大量卵，当地的水管或轮船都极易被贻贝附在上面，极难清理，当地人不得不花费很多金钱对这些贻贝进行处理，这让当地人对贻贝实在是头疼。

或许你们会想，为什么不把它们都吃了？

这样它们的数量减小了也不会影响人们的生活了，但是我们都知道非洲的人口密度没有我们中国的大，贻贝的繁殖速度也太快，当地人根本无法消化这么多的贻贝，而且非洲人基本不会烹调海鲜的产品，也没有适合烹调海鲜的材料，所以味道肯定不是我们吃起来的那么理想，于是非洲人更加讨厌吃贻贝。

再有贻贝生活的环境的气味也不太让人能接受，那里充满腥臭味道，让人没法适应，当地人有其他喜欢的食物材料，就更不喜欢去那里，最重要的是贻贝外形不太好看，壳几乎都是黑色的，由于非洲人传统的思想，他们都感觉贻贝里面的都是恶灵，吃了就会倒霉的，是不详的象征，这些原因都无法让非洲人去接受贻贝。

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